簡単だけど味は本格的。「野沢菜と豚肉の細切り炒め」を作りました。
子どもの頃、母に教わったレシピです。

材料：3人分

• 豚ロース　300g
• 酒　大さじ1
• 野沢菜の漬け物　1袋（1束）
• 鷹の爪　1本
• ごま油　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ1

作り方

1. 豚ロースを細切りにし、酒で少しもんでおきます。
2. 野沢菜を1cmくらいの大きさに刻みます。
3. 鷹の爪は細かく輪切りにします。
4. 中華鍋にごま油を入れて熱し、強火で豚ロースと野沢菜、鷹の爪を炒めます。
5. 豚肉に火が通ったら、醤油で味を整えます。
6. 火を止めて水とき片栗粉を入れ、よく混ぜてとろみがついたら完成です。

ヨメはご飯を3杯おかわりするほど気に入ってくれてます。
豚ロースの細切りは少し手間なので、豚挽肉で代用するともっと簡単にできます。