2歳の息子がまだ食べたことがない料理のひとつ「麻婆豆腐」。
子供向けのレシピはたくさんあるけど、本格的な麻婆豆腐の味付けのレシピはないようなので作ってみました。
本日の夕食は、豆板醤や花椒などの香辛料を使わない「辛くない麻婆豆腐」です。
写真は大人用に作ったもので、皿に豆板醤を添えて花椒をたっぷりとふりかけています。
豆板醤の替わりに豆豉醤を入れて、辛くなくても本格的な美味しい麻婆豆腐ができました。
息子はあっという間に完食した上に、おかわりもしたいと。
「またたべようね〜」と可愛いリクエストもいただきました。
ヨメが作ってくれた今朝の朝食が絶品だったのでブログに載せておきます。
ご飯に豆腐とめかぶをのせて、ピリ辛のゴマだれをかけた丼です。
名前がないので「ヨメ丼」と命名しました。
ほんとに美味しいので、ぜひ作ってみてください。
具材とご飯をよく混ぜてからいただきます。
息子には豆板醤と花椒を抜いたタレをかけますが、しっかりと完食してくれました。
作る度に味が変わってしまう我が家の麻婆豆腐。簡単だからといって目分量で味付けしているからです。
せっかくブログを書き留めているので、この機会にきちんとレシピを記録しておこうと思います。
本日の夕飯は、豆腐を下茹でしたぷるぷるの「麻婆豆腐」を作りました。
でも今日に限って花椒がなかった。。。
今回は白ねぎを使っていませんが、入れる場合はみじん切りにして水とき片栗粉を入れる前に加えます。
花椒がある時は器に盛った後にたっぷりとかけるとぴりっと味がしまります。