ヨメが風邪でダウン。旅行の疲れと急な気温の変化にやられてしまったようです。
体調を崩しても比較的しっかりと食事をとるヨメですが、珍しく食欲がないというので今夜はお粥。
なるべく胃にやさしいものをということで、具材は蕪としらすで作ってみました。
材料：4人分
- 蕪 1個
- 米 1合
- 水 カップ5
- しらす 適量
- 醤油 適量
作り方
- 蕪はさいの目に切ります。
- 蕪の葉はみじん切りにして、塩少々（分量外）でもんでおきます。
- 圧力鍋に米、水、、蕪を入れ、15分圧をかけます。
- 自然減圧で圧が下がったら、生姜を取り出します。
- 蕪の葉を加えてよく混ぜます。
- 器に盛ってしらすを添え、醤油をまわしかけたら完成です。
お粥はいつも中華粥ですが、たまには素朴な和風の粥も心が洗われるようでいいものです。
風邪を引いてなくても定期的に作ってみようかな。
本日の夕飯のおかずは「蕪の鶏そぼろあんかけ」。
これを炊きたてのご飯にたっぷりとかけて、中華丼のようにいただきます。
息子も気に入ってくれたようで、九官鳥のように「おいし〜」を連発してました。
材料：2人分
- 鰹だし カップ2
- 蕪（皮をむいて茎を5cmm程度残したまま縦に4等分する） 6個
- 鶏ひき肉 200g
- 水とき片栗粉 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 蕪の葉（洗って1cm程度に刻む） 適量
作り方
- 鍋で鰹だしを煮立てて蕪を入れ、落とし蓋をして中火で5分程度煮込みます。
- フライパンに鶏ひき肉、酒、砂糖、醤油を入れて炒め、鶏そぼろを作ります。
- 蕪の鍋に鶏そぼろを加え、煮立ったら水とき片栗粉を加えます。
- とろみがついたら器に盛り、蕪の葉を添えたら完成です。
柔らかい蕪と甘辛い鶏そぼろの餡でご飯が進みます。
今回はテフロン加工の鍋とフライパンを使ったので、後片付けも簡単です。
今日は息子の2歳の誕生日だったので、昼と夜は家族で外食。
寝る前に明日の朝食の「かぶと油揚げの炊込みご飯」を仕込んでブログネタにします。
かぶの葉は一味唐辛子で和えて「ふりかけ」にしてみました。
材料：4人分
- 米 2合
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- かぶ（幅1cm、長さ2cm程度の大きさに切る） 2個
- 油揚げ（短冊切りにする） 1枚
- ごま油 大さじ2
- かぶの葉（1cm程度に刻む） かぶ2個分
- 一味唐辛子 適宜
作り方
- 炊飯器で米をといで、酒、醤油大さじ3、みりんを入れてから3合分まで水を足します。
- かぶと油揚げを入れて、炊飯します。
- フライパンにごま油をひき、中火でかぶの葉を炒めます。
- 醤油大さじ1と一味唐辛子を加えて味を整え、ふりかけを作ります。
- ご飯が炊けたら器に盛り、かぶの葉のふりかけを添えたら完成です。
ほんのりとしたかぶの香りが食欲をそそります。
味見をしたヨメが「うまいうまい」と、結局茶碗に盛って夜食にしてました。
かぶの葉のふりかけがなくなったので、朝食の分は作り足しました。