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蓮根 – te2 – クッキング・ブログ http://cooking.te2.net 手軽に作れる簡単・時短レシピを紹介します。 Tue, 22 Nov 2016 06:42:48 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.3 蟹と蓮根の酢の物 http://cooking.te2.net/1320.html http://cooking.te2.net/1320.html#respond Thu, 09 Jan 2014 21:30:13 +0000 http://cooking.te2.net/?p=1320 read more »]]> IMG 6226

正月用にストックした食材も、残すところ蟹だけ。
焼き蟹、ボイル、蟹飯といろいろな味を楽しみましたが、最後はさっぱりと酢の物で。
本日の晩酌のあては「蟹と蓮根の酢の物」を作りました。

材料:5人分

  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ6
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • 蓮根(薄くいちょう切りにする) 10cm
  • ずわいがに(塩茹でする) 1/2杯
  • わかめ(2cm角程度に切る) 適量

作り方

  1. 蓮根をさっと下茹でして置きます。
  2. ボウルに砂糖、酢、鷹の爪、入れてよく混ぜます。
  3. ずわいがにをほぐしながら入れ、蓮根とわかめを加えて和えます。
  4. 保存容器に移して冷蔵庫で2時間程度寝かせたら完成です。。

蟹の風味を損なわないよう、砂糖は少なめに。
酸味が効いて日本酒によく合う肴に仕上がりました。

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れんこんの素揚げ http://cooking.te2.net/891.html http://cooking.te2.net/891.html#respond Wed, 23 Oct 2013 21:53:28 +0000 http://cooking.te2.net/?p=891 read more »]]> IMG 5510

晩酌のあてに「れんこんの素揚げ」を作りました。
花椒の香りとぴりっとした辛さが、ビールにぴったりの一品です。

材料:2人分

  • れんこん 100g
  • 油 適量
  • 塩 少々
  • 花椒 少々

作り方

  1. れんこんを5mm程度にスライスして10分程度水にさらします。
  2. 油を熱し、よく水を切ったれんこんを入れて揚げます。
  3. 焼き色がついたら焼き網などにのせて油をきります。
  4. 塩と花椒をふって完成です。

れんこんはしっかり焼き色がつくまで揚げると香ばしくて甘みがでます。
花椒はミル付きのものが手軽に使えて便利です。

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