夏祭りの屋台から漂ってくるソースのいい香り。
太鼓の音にはしゃいで走り回る息子を追いかけ回していたら、お好み焼きも焼そばも食べる機会を逃してしまいました。
家に帰ってから小腹がすいたので、冷蔵庫にストックしてある食材を使って焼そばを作りました。
丸く焼いた卵焼きをのせてお好み焼きっぽく盛った、広島焼き風「オム焼そば」です。
材料：2人分
- サラダ油 大さじ1
- 豚バラ肉（食べやすい大きさに切る） 100g
- もやし 1袋
- 中華麺（焼そば用） 2玉
- 水 大さじ4
- 粉末ソース 2袋
- 紅生姜 適量
- 卵 2個
- ソース 適量
- 鰹節 適量
- 青のり 適量
作り方
- フライパンにサラダ油を引いて中火で豚肉ともやしを炒めます。
- 中華麺、水、粉末ソースを加え、よく混ぜながら炒めます。
- 器に焼そばを丸く盛って、紅生姜を添えます。
- フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、卵を落とします。
- フライ返しなどで押さえて黄身をつぶし、丸く形を整えながら両面を焼きます。
- 焼そばの上に卵焼きをのせ、ソースを塗って鰹節、青のりをふったら完成です。
生地がなくてもお好み焼きの味が愉しめました。
卵焼きにソース、鰹節、青のりをかけるだけでも美味しいB級グルメになりそうです。
呑み友達に薦められるまで食指が動かなかった「そばめし」。
焼そばとご飯を混ぜる意味がわからなかったのですが、一口食べてからはその不思議な美味さに納得しました。
本日の夕食は冷蔵庫のストック食材を使って「豚バラと九条ねぎのそばめし」を作りました。
材料：2人分
- 豚バラ肉（細切りにする） 150g
- 中華麺（包丁で1cm程度に刻んでおく） 1玉
- 水 カップ1/3
- とんかつソース 大さじ4
- 紅生姜（みじん切りにする） 大さじ1
- 鰹節粉 大さじ1
- ご飯 茶碗1杯
- 九条ねぎ（小口切りにする） 1/2本
- 青のり 適量
作り方
- フライパンを中火にかけて豚バラ肉を炒めます。
- 豚肉から油がでたら中華麺と水を入れ、ほぐしながら炒めます。
- 豚肉と麺に焼き色がついたらとんかつソース、紅生姜、鰹節粉を加えて混ぜます。
- ご飯を加え、ご飯にソースがしっかりからむまで炒めます。
- 九条ねぎを加え、軽く混ぜてから火を止めます。
- 器に盛って青のりをふったら完成です。
我が家で焼そばを作ると麺が1玉残るので、これにご飯一膳分を加えて作ります。
今回は野菜が少ないですが、キャベツがあれば入れたいところです。
まだ息子が食べたことがないものを作ってみようということで、本日の夕飯は「たこ焼き」。
この手の食べ物は絶対に好きだろうと思っていましたが、案の定、無心で頬張ってました。
食べ終えてからも「おいしい」を連発してくれたので、作った甲斐がありました。
材料：4人分
生地
- 小麦粉 150g
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 鰹だし（冷やしたもの） カップ3
- 卵 1個
たこ焼き
- サラダ油 適量
- たこ（1cm角に切る） 100g
- 白ねぎ（みじん切りにする）1/4本
- 紅生姜（みじん切りにする） 適量
- 揚げ玉 適量
- 桜えび（ハサミで細かく切る） 適量
- ソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
- 鰹節 適量
作り方
生地
- ボウルにすべての材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
たこ焼き
- たこ焼き器にサラダ油をひいて熱します。
- 穴の半分くらいの位置まで生地を流し入れます。
- たこ、白ねぎ、紅生姜、揚げ玉、桜えびを入れ、上からも生地をかけます。
- 片面が焼けたら竹串で立てるように返して、空いたところに生地を足してから蓋をするように全部返します。
- 生地が焼けてきたら、竹串でクルクルと回しながら焼きます。
- 表面に焼き色がついたら器に盛り、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけたら完成です。
火力を強めにして焼くと、外がカリッと中はとろりとした焼き上がりになります。
具材は子供が食べやすいように細かく刻んでみました。
かつて一日3食牛丼の日があったほど、吉野家の牛丼が大好物。
子供の頃から何度も再現しようと努力した外食メニューのひとつです。
インターネットに色々なレシピが載るようになってからも試行錯誤しましたが、今のところコンソメスープと白ワインで煮込むのがベストかなと思ってます。
本日の夕食は、あの「牛丼」を再現してみました。
材料：2人分
- 水 カップ2
- 固形スープの素（コンソメ） 1個
- 砂糖 大さじ3
- 薄口醤油 大さじ3
- 白ワイン 大さじ3
- 塩 少々
- 生姜 1片
- タマネギ 1個
- 牛肉切り落とし 300g
- 紅生姜 適宜
- 七味唐辛子 適宜
作り方
- 鍋に水、固形スープの素、砂糖、淡口醬油、白ワイン、塩、生姜を入れて強火にかけます。
- 沸騰したらタマネギを加え、中火でお好みの煮加減になるまで煮ます。
- 牛肉を加え、あくを取りながらお好みの煮加減になるまで煮ます。
- 器に盛って紅生姜を添えたら完成です。
牛肉はアメリカ産の「ショートプレート」という部位の薄切りがよいのですがなかなか手に入らないため、スーパーで入手できる国産の牛肉切り落としを使っています。
なるべくペラペラの薄さで、ある程度の脂身があるものがおすすめです。
 |
価格： |