ヨメに「実家からメロンが届くよ」と言われて楽しみにしていたところ、届けてくれた義父が袋の中から取り出したのは大量のメロ（銀むつ）。
脂がのった銀むつのカマは大好物なので、ちょっとしたサプライズでした。
さっそく白味噌で漬けて「銀むつの西京焼き」を作りました。
材料：4人分
- 銀むつ（カマ） 1尾分
- 塩 適量
- 酒 大さじ3
- 白味噌 大さじ4
- みりん 大さじ2
作り方
- 銀むつを4つに切り分け、塩をふります。
- ボウルに酒、白味噌、みりんを入れてよく混ぜ、合わせ味噌を作ります。
- ペーパータオルで銀むつの水気をよく切ってから合わせ味噌にくぐらせ、保存容器に並べます。
- 冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。
- 味噌を洗い流し、網にのせて両面を焼いたら完成です。
ぷりぷりで甘みのある銀むつのカマは、ご飯にも酒の肴にも最高の一品です。
4尾分いただいたので、残りは煮付けにしてみます。