プリンを作ろうと買ってきた生クリーム、なかなか時間が作れなくて消費期限を迎えてしまいました。
捨ててしまうには忍びないので「鶏とキノコのクリーム煮」で使うことに。
普段はケチってちょろっとしか入れない生クリームですが、今日は丸ごと1パック（200ml）。
ホワイトソース系はおかずにならないというヨメのためにチーズをたっぷりのせた、濃厚なドリアを作ってみました。

材料：2人分

鶏とキノコのクリーム煮

• バター　大さじ1
• 鶏もも肉（食べやすい大きさに切る）　200g
• しめじ　1株
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 牛乳　カップ1/2
• 生クリーム　200ml
• 固形コンソメ　1個
• クローブ（パウダー）　少々

ドリア

• ご飯　茶碗2杯分
• ピザ用チーズ カップ1/2
• パセリ（みじん切りにする）　適量

作り方

鶏とキノコのクリーム煮

1. フライパンにバターをひいて中火で鶏肉を炒めます。
2. 鶏肉に焼き色がついたらしめじを加え、塩・胡椒で味を整えます。
3. 牛乳、生クリーム、固形コンソメ、クローブを加え、弱火で10分程度煮込みます。

ドリア

1. 耐熱皿にご飯をうすく盛って、クリーム煮を流し入れます。
2. チーズとパセリをのせ、オーブントースターでチーズにうっすら焼き色がつくまで焼いたら完成です。

今までにないほど濃厚なクリーム煮が完成。
濃厚だけど全然クドくなく、外食でいただく本格的なクリーム煮に近い味わいです。
次回も生クリーム1パックで作りたいところですが、そうそう贅沢はできませんね。

我が家のスイーツ作りは甘党のヨメが担当。
息子がオモチャに夢中になっているスキに、神楽坂の甘味処「紀の善」風の「抹茶ババロア」を作ってくれました。
生クリームには砂糖を使っていないので、甘さ控えめで美味しくいただきました。

材料：6人分

• 牛乳　カップ2
• ゼラチン（粉をカップ1/2の水に入れてふやかす）　大さじ1
• 卵黄　3個
• 砂糖　大さじ2
• 抹茶の粉　大さじ2
• 生クリーム　カップ2/3
• ゆであずき　適量

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰しない程度に温めます。
2. ゼラチンを加えて溶かし、ゼラチン牛乳を作ります。
3. ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、ゼラチン牛乳を流し入れながら混ぜます。
4. ざるなどで漉して鍋に戻し、弱火で温めます。
5. とろみがついたら火を止めて冷まします。
6. ボウルに抹茶の粉と生クリームを入れ、固まらない程度に泡立てて抹茶生クリームを作ります。
7. ゼラチン牛乳に抹茶生クリームを混ぜ合わせ、型に流し込みます。
8. 冷蔵庫で冷やし固めたら、食べやすい大きさに切り分けます。
9. 器に盛ってゆであずきとホイップした生クリーム（分量外）を添えたら完成です。

型から取り出す時は、底を上にしてまな板の上に置き、熱湯をかけた布巾をかぶせて温めるとストンと落ちます。
もう少し柔らかめに作れば、さらに紀の善に近づくかも。

ヨメと息子からのリクエストで「簡単ビーフストロガノフ」を作りました。
デミグラスソースやルーを使わずに、フライパンひとつで手軽にできる一品です。

材料：4人分

• バター　大さじ1
• 牛肉切り落とし　200g
• タマネギ　1/2個
• マッシュルーム6個
• 小麦粉　大さじ1
• トマトジュース　カップ1
• ケチャップ　大さじ4
• ウスターソース　大さじ4
• 赤ワイン　大さじ4
• コンソメ　1個
• ローリエ　1枚
• 生クリーム　大さじ4
• バターライス　茶碗4杯
• ドライパセリ　適宜

作り方

1. 深めのフライパンにバターをひいて、スライスしたタマネギを炒めます。
2. タマネギが飴色になったら、牛肉と半分に切ったマッシュルームを加えます。
3. 牛肉に火が通ったら、小麦粉をまぶして混ぜながら軽く炒めます。
4. トマトジュース、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、コンソメ、ローリエを加え、10分程度煮込みます。
5. 火を止めて生クリームを加えます。
6. バターライスを器に盛ってソースをかけ、ドライパセリをふったら完成です。

今回はバターライスにかけていただきましたが、ビーフストロガノフはパスタにも良く合います。
深めのフライパン（ウォックパン）は、炒め物から煮込み料理までひとつでカバーできるので便利です。