2歳半になる息子にはまだ刺身を食べさせていません。
海鮮ちらしを作るときは刺身を除いた「かっぱちらし」を作ってあげますが、これが意外と美味そうだなぁと。
所謂かっぱ巻きのちらし寿司バージョンですが、巻物といえばお新香巻きもあるということで、沢庵も追加して「かっぱ沢庵ちらし寿司」を作ってみました。
材料：4人分
酢飯
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 酢 大さじ2
- ご飯 1合
- 白ごま 大さじ1
ちらし寿司
- キュウリ（縦に4等分にして1cm幅に切る） 2本
- 沢庵（千切りにする） 1/4本
- わさび醤油 適量
作り方
酢飯
- ボウルに砂糖、塩、酢をいれてすし酢を作ります。
- 寿司桶に炊きたてのご飯を入れ、すし酢と白ごまを加えてウチワで扇ぎながらよく混ぜます。
ちらし寿司
- すし飯の上にキュウリと沢庵をちらします。
- 皿に取り分けて、わさび醤油をまわしかけたら完成です。
コリコリ、シャキシャキと食感が心地よいちらし寿司になりました。
海苔で巻いて手巻き寿司にしてもよさそうです。