風邪が完治していないので、今日も晩酌はお休み。
野菜をしっかりとれる一品ということで、「ピリ辛春雨サラダ」を作りました。
具材は、豆もやし、キュウリ、ニンジンを入れてみました。
材料：4人分
- 春雨 150g
- 豆もやし（ひげ根をとる） 1/2袋
- ニンジン（細切りにする） 1/2本
- キュウリ（千切りにする） 1本
- 白ねぎ（みじん切りにする） 1/4本
- 生姜（すりおろす） 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
作り方
- 春雨を茹でてもどします。
- 豆もやしとニンジンを2分程度下茹でし、水を切っておきます。
- ボウルに白ねぎ、生姜、すりごま、砂糖、醤油、酢、、ごま油、一味唐辛子を入れ、よく混ぜてゴマだれを作ります。
- 器に春雨、豆もやし、ニンジン、キュウリを入れ、ゴマだれをかけて和えたら完成です。
一味唐辛子の辛みが食欲をそそります。
錦糸卵や細く切った焼豚を入れると、より豪華な中華サラダになります。