バルサミコ酢の風味が効いた「セロリと小柱のバルサミコサラダ」を作りました。
小柱とセロリの相性がよく、ニンニクの風味が効いたビールのあてにぴったりの一品です。
材料：2人分
- オリーブオイル 大さじ1
- 小柱 100g
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 適宜
- セロリ 1本
- ブラックオリーブ（スライス） 10個
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩 小さじ2
- 胡椒 適宜
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、小柱とみじん切りにしたニンニク、鷹の爪を炒めます。
- 塩小さじ1を加えて味を整え、火を止めて粗熱がとれたらボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
- セロリの茎の部分はささがきに、葉の部分は飾り用に切り分けておきます。
- ボウルにセロリの茎の部分とブラックオリーブを加え、バルサミコ酢、塩小さじ1、胡椒で味を整えます。
- セロリの葉を飾り、器に盛って完成です。
★目から鱗の「セロリの筋の取り方」はこちら↓
セロリの筋の取り方(多分、一番簡単) by 名波はるか
小柱は冷凍のものを常備しています。
サラダのほか、バター炒めやかき揚げにしても美味しく頂けます。