薄い豚ロース肉と練りごまがあるので豚しゃぶが作れるところですが、今日はちょっとアレンジして「豚しゃぶとピーマンの胡麻だれ和え」を作ってみました。
息子も好みの味のようで、一味唐辛子がかかってないところはすべて食べられてしまいました。
材料：2人分
- 練りごま 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 200g
- ピーマン（輪切りにする） 2個
- 一味唐辛子 適量
作り方
- ボウルに練りごま、醤油、酢を入れてよく混ぜ、胡麻だれを作ります。
- 鍋で豚ロースを茹で、冷水で洗ってからよく水を切っておきます。
- 胡麻だれに豚肉をピーマンを入れて混ぜます。
- 器に盛って一味唐辛子をふったら完成です。
胡麻だれと豚肉は相性抜群。
練りごまのほんのりとした甘みが美味い、こってりとした濃厚なおつまみになりました。
ピーマンの替わりに焼いた獅子唐を入れてもいいかも。
今日は息子の2歳の誕生日だったので、昼と夜は家族で外食。
寝る前に明日の朝食の「かぶと油揚げの炊込みご飯」を仕込んでブログネタにします。
かぶの葉は一味唐辛子で和えて「ふりかけ」にしてみました。
材料：4人分
- 米 2合
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- かぶ（幅1cm、長さ2cm程度の大きさに切る） 2個
- 油揚げ（短冊切りにする） 1枚
- ごま油 大さじ2
- かぶの葉（1cm程度に刻む） かぶ2個分
- 一味唐辛子 適宜
作り方
- 炊飯器で米をといで、酒、醤油大さじ3、みりんを入れてから3合分まで水を足します。
- かぶと油揚げを入れて、炊飯します。
- フライパンにごま油をひき、中火でかぶの葉を炒めます。
- 醤油大さじ1と一味唐辛子を加えて味を整え、ふりかけを作ります。
- ご飯が炊けたら器に盛り、かぶの葉のふりかけを添えたら完成です。
ほんのりとしたかぶの香りが食欲をそそります。
味見をしたヨメが「うまいうまい」と、結局茶碗に盛って夜食にしてました。
かぶの葉のふりかけがなくなったので、朝食の分は作り足しました。