息子とヨメと三人で夕食。シャキシャキ、シャキシャキ、三人の間に沈黙の。。。以下省略。
昨日の「鶏胸肉とレンコンの水餃子」のタネが残っていたので「和風おろしハンバーグ」にリメイクしました。
大根おろしをたっぷりのせて、和風のあっさりハンバーグに生まれ変わりました。
材料：2人分
- レンコン（5mm程度の輪切りにして5分下茹でする） 100g
- 鶏ひき肉（胸） 100g
- ニンニク（すりおろし） 1/4片
- 生姜（すりおろし） 1/4片
- コンソメ（大さじ1のお湯で溶かす） 1/4個
- 大根（すりおろし） 適量
- 万能ねぎ（小口切りにする） 適量
- 醤油 適量
作り方
- レンコンの輪切りを包丁でたたいて、粗みじん切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉、ニンニク、生姜、コンソメ、レンコンを加え、よく混ぜてタネを作ります。
- タネを手で丸めてハンバーグの形にします。
- サラダ油をひいたフライパンを熱し、ハンバーグを入れて中火で焼きます。
- 表と裏にしっかりと焼き目がついたら、火を止めて器に盛ります。
- 大根おろしと万能ねぎをのせ、醤油をかけたら完成です。
今回は、昨日の水餃子のタネを使いましたが、一応2人分のレシピをを載せてみました。
冷凍保存できますので、水餃子も是非どうぞ。
息子を寝かしつけてヨメと二人で夕食。シャキシャキ、シャキシャキ、二人の間に沈黙の時が流れる。
あまりの美味しさに会話も忘れ、今夜はひたすら「鶏胸肉とレンコンの水餃子」を頬張りました。
具材が鶏ひき肉とレンコンだけのシンプルな餃子です。
材料：?人分（80個）
- レンコン（5mm程度の輪切りにして5分下茹でする） 300g
- 鶏ひき肉（胸） 300g
- ニンニク（すりおろし） 1片
- 生姜（すりおろし） 1片
- コンソメ（大さじ1のお湯で溶かす） 1個
- 餃子の皮 適量 ※食べたい分
- 万能ねぎ（小口切りにする） 適量
作り方
- レンコンの輪切りを包丁でたたいて、粗みじん切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉、ニンニク、生姜、コンソメ、レンコンを加え、よく混ぜてタネを作ります。
- 餃子の皮をタネを包んでおきます。
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
- 餃子を入れて、鍋の底につかないように軽く混ぜながら茹でます。
- 5分程度茹でたら器に盛り、万能ねぎをふりかけたら完成です。
卵や小麦粉などのつなぎを入れなくても、レンコンの粘り気でしっとりとしたタネになります。
レンコンは5mm角程度の粗いみじん切りにすると食感が楽しめますよ。
余ったタネはハンバーグなどにアレンジできそうです。← 明日のレシピ決定。