今日も夏らしく暑い一日でした。昨日の冷製パスタに引き続き本日も冷たい一品を。
時々ラーメン屋のメニューでみかけるけど、まだ食べたことのない冷たいラーメンを作ってみました。
冷たいスープに蒸し鶏やコーンをトッピングした「鶏塩ラーメン」です。
【お知らせ】
本日、1年間ほどお世話になりました「レシピブログ」から退会しました。
理由は、Googleなどの検索サイトの検索結果に当ブログが表示されずにレシピブログに登録した記事が上位に表示されるようになってしまったためです。（※本当はブログの更新だけを停止したかったのですが、これまでアップした記事を誤って全部消してしまったので、ついでに退会しました）
検索結果に表示されなくなった要因は様々あると思いますが、もう一度当ブログが表示されるように改善するため、施策の一つとしての退会となります。
今までレシピブログでお気に入り登録していただいたりコメントをいただいた皆様、ありがとうございました。
材料：2人分
- 鶏もも肉 200g
- 味覇 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 胡椒 少々
- お湯 カップ1
- 冷水 カップ2
- 中華麺 2玉
- わかめ 適量
- コーン缶 適量
- メンマ 適量
- 白ねぎ（白髪ねぎにする） 1/4本
- オクラ（さっと下茹でして縦に2等分する） 4本
作り方
- 蒸し器に鶏肉を入れて10分程度蒸し、食べやすい大きさに切り分けます。
- ボウルに味覇、塩、胡椒を入れ、お湯を注いでスープの素を作ります。
- スープの素に冷水を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 中華麺を茹で、冷水で洗ってよく水を切ります。
- 器にスープを注ぎ、中華麺、わかめ、コーン、メンマ、白ねぎ、オクラを添えたら完成です。
ひんやりと冷たいスープでいただくラーメンは、冷やし中華より清涼感があるかも。
我が家の定番ラーメンになったので、次回は醤油や味噌ベースのラーメンで作ってみます。
焼肉丼を作ろうとの豚バラ肉を焼いていたら、炙りチャーシューのような雰囲気に。
冷蔵庫には、昨日作った味玉とメンマ。
あとは中華麺があればラーメンができますが、そこまでは揃わなかったので素麺で。
本日の夕飯は「ラーメン風にゅうめん」を作ってみました。
材料：2人分
味付け肉
- 豚バラ肉（焼肉用） 6枚
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
スープ
- 水 カップ6
- 醤油 大さじ2
- 味覇 大さじ2
- 胡椒 少々
- ニンニク（包丁の腹でつぶす） 1片
- 生姜 1片
にゅうめん
- 素麺 4束
- 味玉 2個
- メンマ 適量
- 万能ねぎ（小口切りにする） 6本
作り方
味付け肉
- フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を焼きます。
- 両面に焼き色がついたら、酒、醤油、胡椒を加えて煮詰めます。
スープ
- 鍋にすべての材料を入れて沸騰させます。
にゅうめん
- 素麺を茹でます。
- 器に茹で上がった素麺を入れ、スープを注ぎます。
- 味付け肉、味玉、メンマをのせて、万能ねぎをちらしたら完成です。
味玉の作り方はこちら → 煮豚丼の味玉のせ
スープはシンプルな醤油ラーメン風に仕上げてみました。
素麺を食べた後の「ものたりない感」がなく、しっかりとラーメンをいただいた気分になります。
今晩は友人と居酒屋で酒盛り。
帰り道にスーパーによってブログネタにする食材を探していたところ、禁断の「〆」を思いついてしまいました。
呑んだ後のコレはいけないとわかっていながらも、早速家に帰って「油そば」を作りました。
材料：2人分
- ニンニク（すりおろす） 1/2片
- 生姜（すりおろす） 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ラー油 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 中華麺 2玉
- 卵黄 2個
- 白ねぎ（輪切りにする） 1/4本
- メンマ 適量
- 酢 大さじ1
作り方
- ボウルにニンニク、生姜、醤油、ごま油、ラー油、塩、胡椒を入れてタレを作ります。
- 中華麺を茹でます。
- 麺が茹で上がったら器に盛り、タレをかけてよく混ぜます。
- 麺の中央に卵黄をのせて白ねぎとメンマを添え、酢をまわしかけたら完成です。
麺を茹でるだけなので酔っていても作れます。
これが癖になったらヤバいなぁ。
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