スーパーで息子が見つけてきた、恐竜の形をしたマカロニ。
大人が見るとあまり恐竜の姿には見えませんが、これがとても気に入ったようです。
ミネストローネに入れてあげたら喜んで食べてくれました。
材料：4人分
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク（粗みじん切りにする） 1片
- ベーコン（1cm角に切る） 100g
- ニンジン（1cm角に切る） 1/2本
- タマネギ（1cm角に切る） 1/2個
- セロリ（1cm角に切る） 1/2本
- ピーマン（1cm角に切る） 2個
- 水 カップ4
- ホールトマト缶 1缶
- 固形コンソメ 2個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- マカロニ（指定時間茹でる） 30g
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニク、ベーコン、野菜を中火で炒めます。
- 野菜に火が通ったら、水とホールトマトを加えます。
- 煮立ってきたら固形コンソメを加えて10分ほど煮込みます。
- 野菜が柔らかくなったら塩胡椒で味を整えます。
- マカロニを加えて30秒ほど煮込みます。
- 器に盛って完成です。
具材をカットして煮込むだけの簡単スープですが、トマトの酸味がしっかりとしみて美味しく仕上がりました。
恐竜マカロニが手に入らない時は、シェルマカロニが合いそうです。
早稲田の老舗カレー屋「インド式カレー＊夢民」。
久しぶりに食べたくなってウェブサイトをのぞいてみたら、残念ながら既に閉店していました。
何とか最後にもう一度食べたかった。。。
本日の夜食は、数種類あるメニューの中でも特に好きだった「グリーンカレー」を再現してみました。
夢民のグリーンカレーはタイ風のグリーンカレーではなく、緑の野菜をたっぷり使ったカレーです。
材料：2人分
- タマネギ 1個
- 市販のカレールー 100g
- 水 カップ4
- ブロッコリー 6個
- ほうれん草 1束
- オクラ 3枚
- ニンニクの芽 3本
- 油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ホールトマト 1個
- ご飯 茶碗2杯
作り方
- 鍋に油をひいてスライスしたタマネギを飴色になるまで炒めます。
- 市販のカレールーと水を加えて煮込み、ベースのカレーを作ります。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってさっと茹でておきます。
- ほうれん草は食べやすい大きさに、オクラは輪切りに、ニンニクの芽は3cm程度に切っておきます。
- カレーとは別の鍋に油をひいて、下ごしらえした野菜を炒めます。
- 野菜に火が通ったら酒を加えて軽く炒めます。
- お好みの量のカレー（おたま2杯分程度）とホールトマトを加え、野菜にルーをからめながら炒めます。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけたら完成です。
夢民のルーは素人には再現できそうもないので、最近イチオシの「ハウス ジャワカレー スパイシーブレンド
本物のルーにはとてもかないませんが、野菜カレーとしてはかなり美味しく仕上がりました。