ヨメが子供のイベントで試食したパン（マフィン）がすこぶる美味かったとのことで、スーパーで材料を揃えて帰ってきました。
レシピや写真はなく、「クミン的なエスニック風スパイスが効いたライトなミートソースのようなものをチーズで覆って焼いたマフィン」という暗号のような情報を手がかりに、なんとか作ってみました。

材料：2人分

ライト？なミートソース

• 豚ひき肉　100g
• タマネギ（みじん切りにする）　1/4個
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• クミン　少々
• ケチャップ　大さじ2

チーズマフィン

• マフィン　2個
• スライスチーズ　2枚

作り方

ライトなミートソース

1. フライパンを中火にかけて豚ひき肉とタマネギを炒めます。
2. 豚肉に火が通ったら塩、胡椒、クミン、ケチャップで味を整え、しっかりと炒めます。

チーズマフィン

1. マフィンにミートソースをのせ、チーズで覆います。
2. オーブントースターで3分程度焼き、チーズがとけたら完成です。

まったく想像のつかない「ライトなミートソース」ですが、タコミートに近いものでしょうか。
ヨメ曰くコレでOKとのこと。
カリッと焼けたマフィンにトロッととけたチーズがマッチした、手軽で美味しいマフィンが完成しました。

本日はいろいろと予定があるので、ちょっと早起きして超時短の朝食を。
スーパーの総菜コーナーでチョイスしてきた肉厚のとんかつを使って「ホットかつサンド」を作りました。
Bawlooのサンドイッチトースターで焼いて、5分で完成です。

材料：2人分

• 食パン　4枚
• 粒マスタード　適量
• とんかつ（食パンと同じ位の大きさ）　2枚
• とんかつソース　適量

作り方

1. 食パンに粒マスタードを塗り、とんかつをのせてソースをかけます。
2. サンドイッチトースターで挟んで中火で焼きます。
3. 両面に焼き色がついたら火を止めます。
4. 4等分にカットして器に盛ったら完成です。

簡単であっという間に作れる熱々のかつサンド。
今年の息子の運動会はこれをお弁当にて持っていこ。

休日の朝になると「マック行こ」が口癖のヨメ。
「いや、作る」ということで、マック風「ソーセージマフィン」を作ってみました。

材料：4人分

ソーセージパテ

• 豚ひき肉　200g
• ニンニク（すりおろす）　1/2片
• タマネギ（すりおろす）　1/8個
• 片栗粉　大さじ2
• クレイジーソルト　小さじ2
• ブラックペッパー　小さじ1/2
• オールスパイス　小さじ1/2

マフィン

• バター　小さじ1
• イングリッシュマフィン　4個
• スライスチーズ（チェダー）　4枚

作り方

ソーセージパテ

1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。
2. 1/4を手で丸め、1cm程度の薄さに延ばします。
3. フライパンを中火にかけ、パテを並べて焼きます。
4. 焼き色がついたら裏返して、両面を焼きます。

マフィン

1. イングリッシュマフィンを横半分に切ります。
2. フライパンにバターをひいて、軽く焼き色がつく程度に両面を焼きます。
3. 下側のマフィンにスライスチーズをのせて、少し溶けたら火を止めます。
4. ソーセージパテをはさんだら完成です。

●イングリッシュマフィンはこれ → Pasco 超熟イングリッシュマフィン
●スライスチーズはこれ → クラフト ワールドセレクト チェダースライス

本物に比べるとソーセージパテの「あの弾力」が弱い感じですが、味はバッチリでした。
片栗粉をもう少し増やしたら良いかもしれません。

本日の朝食はホットサンドです。
クロックムッシュ風にハムとチーズを挟んで焼いてみました。

材料：1人分

• 食パン　2枚
• バター　適宜
• ハム　1枚
• スライスチーズ　1枚（とろけるタイプ）

作り方

1. 食パンにバターを塗り、ハムとチーズをのせます。
2. 食パンを重ねてサンドイッチ・トースターに挟みます。
3. 中火で焼き加減を見ながら、表と裏にまんべんなく焼き色がついたら完成です。

サンドイッチ・トースターは定番の「バウルー」を使っています。
子どもの頃、母が使っていたのもバウルーでした。
実家ではまだ現役で活躍していますので、30年以上使える優れものです。

手作りアボカドディップでスモークサーモンサンドを作りました。
イタリアンパセリの風味がアクセントです。

材料：2人分

• アボカド　1個
• タマネギ小　1/4個
• ニンニク　1/2片
• 塩　小さじ1
• 胡椒　適宜
• パン　4枚（お好みでサンドイッチパン、イギリスパン、バケットなど）
• 市販のクリームチーズ　適宜
• スモークサーモン　10枚
• イタリアンパセリ　適宜

作り方

1. アボカドは1cm角に切り分け、スプーンなどでペースト状につぶします。
2. すりおろしたタマネギとみじん切りにしたニンニクをレンジで1分加熱して加えます。
3. 塩・胡椒で味を整えます。
4. トースターでパンを焼き、クリームチーズを塗ります。
5. アボカドディップを塗り、スモークサーモンとイタリアンパセリ挟んだら完成です。

写真では大きなスモークサーモンを挟んでいますが、あらかじめ細かく切っておくと食べやすくなります。
イタリアンパセリが苦手な人はレタスなどで。