我が家の週末の楽しみのひとつ、「Farmer’s Market @UNU」で野菜の買い出し。
なかでも茅ヶ崎の「伊右衛門農園」さんの野菜がお気に入りです。
今日のおすすめはトウモロコシと枝豆とジョアンナというジャガイモとのこと。
出店しているのは若い方ですがさすがプロ、毎回すすめてくれる野菜がとにかく美味しいんです。

レシピは簡単ですが一応載せておきます。

材料：2人分

• トウモロコシ　2本
• 枝豆　2房
• ジャガイモ（食べやすい大きさに切る）　小6個
• しらす　50g

作り方

1. トウモロコシは熱湯で5分茹でます。
2. 枝豆は塩（大さじ2）でもんでから、塩（大さじ2）を入れた熱湯で5分茹で、塩適量をふります。
3. ジャガイモはラップにつつんでレンジで3分加熱し、しらすと炒めて塩で味を整えます。

おいしい野菜は素材の味だけで十分、調味料は塩だけです。
ジャガイモには好物のカリカリしらすを入れます。
僕はビール、ヨメと息子は冷たい麦茶で最高の夏野菜を愉しみました。

本日の夜食はヨメのリクエストで「長崎ちゃんぽん風のラーメン」を作りました。
市販のシーフードミックスとカット野菜を使った、時短ラーメンです。
鰹だしベースの鶏ガラスープに少し牛乳を加えて、見た目もちゃんぽん風にしてみました。

材料：2人分

• 水　カップ5
• 鰹節（荒削り）　20g
• 鶏がらスープの素　大さじ2
• 薄口醤油　小さじ1
• 牛乳　大さじ1
• ニンニク（半分にカットする）　1片
• ラード　大さじ1
• 豚バラ肉　150g
• シーフードミックス（イカ、帆立、海老）　150g
• カット野菜（キャベツ、タマネギ、ニンジン、もやし）　1/2袋
• コーン缶詰　適量
• うずらの卵（5分茹でる）　6個
• 中華麺（太麺）　2玉

作り方

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、鰹節を入れて5分程度煮ます。
2. 鰹節を取り出し、鶏ガラスープの素、薄口醤油、牛乳、ニンニクを加え、煮立たったら弱火にします。
3. フライパンにラードをひき、強火で豚バラ肉とシーフードミックスを炒めます。
4. 豚肉に火が通ったらカット野菜、コーン、うずらの卵入れて、キャベツに火が通るまで炒めます。
5. 麺を茹でる鍋に水（分量外）を入れ、中華麺を茹でます。
6. 丼にスープを注ぎ、茹で上がった麺を入れて炒めた具材をトッピングしたら完成です。

鶏がらスープの素を使った簡易スープですが、炒めた具材の風味が加わってコクがでました。
さつま揚げやかまぼこを入れたら、さらに長崎ちゃんぽんに近づくかも。