蒸し暑い日が続いているので、本日の夕飯も冷たい一品を。
ツナ缶と大根おろし＆かいわれ大根でパスタを和えて「和風冷製パスタ」を作りました。
市販のポン酢を使った簡単パスタです。

材料：2人分

• パスタ　200g
• ツナ缶　1缶
• 大根（すりおろす）　100g
• かいわれ大根　1/2パック
• ポン酢　大さじ6

作り方

1. パスタを指定時間より1分長く茹で、冷水で洗ってよく水を切っておきます。
2. ボウルにツナ、大根おろし、かいわれ大根、パスタを入れてよく混ぜます。
3. 器に盛ってポン酢をかけたら完成です。

パスタは水でしめると堅くなるので、1分長く茹でました。
かいわれ大根は2歳の息子にはちょっと辛いので、下茹でしたものを和えてます。

あまり物の野菜にアンチョビを入れて炒めようと思ったら、肝心のアンチョビを切らしていました。
ツナ缶があったので、ちょっと小細工をしてアンチョビもどきに。
本日の晩酌のあては「アンチョビもどきとジャガイモのソテー」を作ってみました。

材料：2人分

アンチョビもどき

• ツナ缶　1缶
• オリーブオイル　大さじ1
• ナンプラー　大さじ1

ジャガイモのソテー

• ニンニク（薄くスライスする）　1片
• ジャガイモ（くし切りにする）　4個
• しめじ　1/2株
• パセリ（みじん切りにする）　5本

作り方

アンチョビもどき

1. ツナ缶の漬け汁をよく切ってほぐします。
2. ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜます。
3. ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほど漬けておきます。

ジャガイモのソテー

1. フライパンにアンチョビもどきを入れ、中火で炒めます。
2. ニンニク、ジャガイモ、しめじを加え、アンチョビもどきがカリカリになるまで炒めます。
3. 火を止めてパセリを加え、器に盛ったら完成です。

ツナ缶はアンチョビのようなクセがないので、ナンプラーで香りと塩気をつけてみました。
カリっとソテーすることで、なかなか近い感じになりました。

今年は暦通りのゴールデンウィーク。
旅行には行かずに、家族3人で都内をぷらぷらして過ごそうと思ってます。
週末も相変わらずの家呑み。晩酌のあては「新タマネギとツナのニンニク醤油和え」を作りました。

材料：2人分

• タマネギ（薄くスライスする）　1個
• ニンニク（すりおろす）　1片
• 醤油　大さじ1
• 酢　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• ツナ缶　1缶
• すりごま　大さじ1
• ブラックペッパー　適量

作り方

1. タマネギを5分程度冷水にさらしておきます。
2. ボウルにニンニク、醤油、酢、ごま油を入れてよく混ぜます。
3. タマネギ、ツナ、すりごま、ブラックペッパーを入れて和えます。
4. 20分程度冷蔵庫で冷やし、器に盛ったら完成です。

タマネギを切るだけの簡単な一品です。
ニンニクとごま油の風味、ブラックペッパーのぴりっとした辛さでビールが進みます。

食わず嫌いだったレタスに火を入れる料理。炒め物とかスープとか。
ある日一度食べたら、あのシャキシャキとした食感と香りがクセになってリピート率の高い食材になりました。
本日の朝食はレタスを使った「ツナとレタスの炒飯」を作りました。

材料：2人分

• サラダ油　大さじ1
• 卵（とき卵にする）　2個
• ラード　大さじ1
• ツナ缶　1個
• 白ねぎ　1/4本
• ご飯　茶碗2杯
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• 醤油　少々
• レタス（1cm程度の幅に切る）　3枚

作り方

1. 中華鍋にサラダ油をひいて卵を入れ、強火で炒めて炒り卵を作ります。
2. 炒り卵は器に上げておきます。
3. 中華鍋にラードをひいて、強火でツナ缶を炒めます。
4. ツナの水分がなくなったら白ねぎとご飯を加えてよく混ぜながら炒めます。
5. 塩・胡椒で味を整え、醤油で香りをつけます。
6. 炒り卵とレタスを加えて混ぜます。
7. 火を止めて器に盛ったら完成です。

シャキシャキとした食感を残すために、レタスは最後に入れます。
ツナを炒めるときにお好みでニンニクを加えると、より香りの良いチャーハンになります。

ツナ缶と京野菜を使って「万願寺とうがらしとツナの和風パスタ」を作りました。
塩と醤油だけのあっさりとした味付けで、万願寺とうがらしの風味を活かした一品です。

材料：2人分

• パスタ　200g
• 万願寺とうがらし　3本
• オリーブオイル　大さじ1
• ツナ缶（小）　1個
• 鷹の爪　適宜
• 塩　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• 万能ねぎ　5本

作り方

1. 鍋を火にかけてパスタを茹でます。 ※製品の袋に記載された時間
2. 万願寺とうがらしは斜め切りにしておきます。 ※種は捨てずに
3. オリーブオイルをひいたフライパンでツナ、万願寺とうがらし、鷹の爪を炒めます。
4. 茹で上がったパスタを加え、塩と醤油で味を整えます。
5. 器に盛って、刻んだ万能ねぎを添えたら完成です。

万願寺とうがらしに火が通り過ぎないよう、手早く炒めるところがポイントです。
写真には種が写っていませんが、種も美味しいので一緒に炒めていただきます。