普段はイカを捌いて作るトマトのタバスコサラダ。ワインと良く合う一品です。
本日はヤリイカが手に入らなかったので、冷凍のブラックタイガーを使って「海老とバジルのタバスコサラダ」を作りました。

タバスコ ペパーソースの料理レシピ

材料：2人分

• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク（みじん切りにする）　1片
• 海老（ブラックタイガー　殻をむいて背わたをとる）　10尾
• 塩　小さじ1/2
• トマト（さいの目切りにする）　1個
• バジル（細かく刻む）　20枚
• ブラックオリーブ（スライス）　1片
• タバスコ　大さじ1

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒めます。
2. ニンニクがきつね色になったら海老と塩を加えて中火で炒めます。
3. 海老に火が通ったら火を止めて冷ましておきます。
4. ボウルに炒めた海老、トマト、バジル、ブラックオリーブ、タバスコ、オリーブオイル（分量外）を入れてよく混ぜます。
5. 塩（分量外）で味を整え、器に盛ったら完成です。

タバスコは海老やイカなどの魚介類と相性抜群。
辛党の方は、タバスコを大さじ2くらい入れるといいかも。
塩を少し足せば、冷製パスタのソースにもなります。