本日の朝食は「ホットドッグ」で素早く済ませました。
外食では刻んだタマネギとピクルスが入ったフレッシュネスバーガーのホットドッグがお気に入りですが、我が家ではバターで炒めた千切りキャベツをはさむのが定番です。
材料：2人分
- バター 大さじ1
- キャベツ（千切りにする） 1/4個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ソーセージ 4本
- ホットドッグ用パン 4個
- ケチャップ 適量
- マスタード 適量
作り方
- フライパンにバターをひいて中火でキャベツを炒めます。
- 塩・胡椒で味を整えたら火を止めます。
- 魚焼き網で焼き色がつくまでソーセージを焼きます。
- ホットドッグ用のパンにキャベツとソーセージを挟んで、オーブントースターで2分程度焼きます。
- ケチャップとマスタードをかけたら完成です。
ソーセージは粗挽きタイプをパチッとはじけるまで網焼きにしました。
仕上げにオーブントースターで軽く焼くことで、パンの美味しさが引き立ちます。
週末に食材を使い果たしてしまったので冷蔵庫に何もなく、粗挽きソーセージと焼そば用の中華麺が1玉。
選択肢はひとつということで、今朝の朝食は「粗挽きソーセージ焼そば」です。
材料：1人分
- サラダ油 大さじ1
- 粗挽きソーセージ 6本
- 焼そばの麺 1玉
- 水 カップ1/3
- ソース 大さじ1
- 鰹節 適量
- 青のり 適量
作り方
- フライパンにサラダ油をひいて、中火で粗挽きソーセージを炒めます。
- 焼そばの麺と水を加え、ほぐしながら炒めます。
- ソースを加えてよく混ぜます。
- 器に盛って鰹節と青のりをふりかけたら完成です。
鰹節と青のりがあったので、とりあえずは焼そばらしい味になりました。
一人分を家族三人で分けてペロリ。午後は食材の買い出しにいかなくては。
ヨメと昔話をしていて、よく行った喫茶店の和風ピラフが食べたいねという話になりました。
ソーセージとしめじが入っている醤油味のピラフで、他にも何が入っていたか忘れてしまいましたがとりあえず作ってみました。
本日の夕飯は喫茶店でよく食べた「ソーセージの和風ピラフ」の再現してました。
材料：4人分
- バター 大さじ1
- タマネギ（みじん切りにする） 大1/2個
- ソーセージ（斜め切りにする） 6本
- 醤油 小さじ2
- 胡椒 少々
- 米 2合
- 水 具材を入れた状態で2合分
- 固形コンソメ 1個
- ピーマン（みじん切りにする） 2個
作り方
- フライパンにバターをひいて、タマネギを炒めます。
- タマネギに火が通ったらソーセージを加え、醤油、胡椒で味を整えます。
- 炊飯器に米、具材、水、固形スープの素を入れて炊飯します。
- ピラフが炊けたらピーマンを加えてよく混ぜます。
- 器に盛って完成です。
バター醤油の風味にソーセージのぷりぷりの歯ごたえは、懐かしい青春の味です。
生ピーマンは我が家のピラフの定番なので入れてみました。
チーズ好きの息子がお気に召すだろうと思って、今夜はピザに決定。
ピザ生地から作っていたらお腹をすかせて騒ぎだすので、薄く焼いた「じゃがいものガレット」の上にチーズやマッシュルームをトッピングしてみました。
ほおぶくろにピザを詰め込んで一心不乱に食べている息子をみていると、一日の疲れも吹き飛びます。
材料：2人分
- オリーブオイル 大さじ1
- じゃがいも（スライサーで薄くスライスして千切りにする） 中1個
- ピザソース 大さじ4
- ピザ用チーズ カップ1/2
- ソーセージ（斜め切りにする） 4本
- マッシュルーム（スライスする） 2個
- ピーマン（輪切りにする） 1個
- 胡椒 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。
- じゃがいもを隙間なく並べ、フライパンに押し付けながら焼きます。
- じゃがいも同士がくっついて固まったら裏返します。（一度、皿に移して裏返します）
- 両面が焼けたらクッキングシートの上に移し、ピザソースを塗ります。
- チーズ、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンをトッピングして胡椒をふります。
- 1200Wのオーブントースターで5分程度焼いたら完成です。
ピザ生地じゃなくても違和感なく、パリッとクリスピーな仕上がりに。
市販のピザソースを使ったので、10分ほどでカリカリのピザが焼けました。
今回は息子用の具材をトッピングしましたが、次回はアンチョビや刻んだアーティーチョークなど好みの具材をのせてみようと思います。
早くも週末ですが、凝った料理は我慢して冷蔵庫の整理を。
粗挽きソーセージと中華麺があったので、ナポリタンと焼そばのいいとこ取りメニュー「ナポリタン焼そば」を作りました。
B級グルメの雄をマッシュアップして、美味しい一品ができました。
材料：2人分
- バター 大さじ1
- タマネギ（スライスする） 1/4個
- ソーセージ（斜め切りにする） 4本
- 焼そばの麺 2玉
- 水 カップ1/4
- ケチャップ 大さじ6
- ウスターソース 大さじ2
- ピーマン（輪切りにする） 2個
- マッシュルーム（スライスする） 4個
作り方
- フライパンにバターをひいてタマネギとソーセージを炒めます。
- タマネギに火が通ったら焼そばの麺を入れ、ほぐしながら炒めます。
- ケチャップとウスターソースを加えて良く混ぜます。
- ピーマンとマッシュルームを加え、ピーマンに火が通り過ぎない程度に炒めます。
- 器に盛って完成です。
ナポリタンも焼そばも好きな息子が喜んで食べてくれました。
辛党の自分はタバスコをたっぷりかけていただきます。
冷蔵庫にあるもので「タマネギと卵の炒飯」を作りました。
炒めるときに中華鍋をしっかり振ると、家庭でもパラパラの炒飯が簡単にできます。
材料：3人分
- 卵 2個
- タマネギ 1/2個
- 粗挽きソーセージ 3本
- ラード 大さじ1
- ご飯 茶碗3杯
- 塩 小さじ2
- 胡椒 適宜
作り方
- 卵をボールにといておきます。
- タマネギはみじん切り、粗挽きソーセージは薄く輪切りにします。
- 中華鍋（または深めのフライパン）にラード大さじ1/2を入れ、熱します。
- 卵をかき混ぜながら炒め、火が通ったら器に上げておきます。
- もう一度ラード大さじ1/2をひいて、タマネギと粗挽きソーセージを炒めます。
- ご飯と卵を入れ、具材がよく混ざるように鍋を振りながら炒めます。 ※ご飯が空気に触れるように
- 焼き色がついてきたら塩・胡椒で味を整えます。 ※ここでも手を休めずに鍋を振ります
- 器に盛って完成です。
本格的な炒飯もこのレシピと同じ要領で簡単に作れます。
タマネギを白ねぎに、ソーセージをチャーシューや豚の挽肉に変えて、ザーサイのみじん切りやしらすなど好きな具材を加えると、中華料理店のような美味しい炒飯が楽しめます。