今日も夏らしく暑い一日でした。昨日の冷製パスタに引き続き本日も冷たい一品を。
時々ラーメン屋のメニューでみかけるけど、まだ食べたことのない冷たいラーメンを作ってみました。
冷たいスープに蒸し鶏やコーンをトッピングした「鶏塩ラーメン」です。

【お知らせ】
本日、1年間ほどお世話になりました「レシピブログ」から退会しました。
理由は、Googleなどの検索サイトの検索結果に当ブログが表示されずにレシピブログに登録した記事が上位に表示されるようになってしまったためです。（※本当はブログの更新だけを停止したかったのですが、これまでアップした記事を誤って全部消してしまったので、ついでに退会しました）
検索結果に表示されなくなった要因は様々あると思いますが、もう一度当ブログが表示されるように改善するため、施策の一つとしての退会となります。
今までレシピブログでお気に入り登録していただいたりコメントをいただいた皆様、ありがとうございました。

材料：2人分

• 鶏もも肉　200g
• 味覇　大さじ1
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• お湯　カップ1
• 冷水　カップ2
• 中華麺　2玉
• わかめ　適量
• コーン缶　適量
• メンマ　適量
• 白ねぎ（白髪ねぎにする）　1/4本
• オクラ（さっと下茹でして縦に2等分する）　4本

作り方

1. 蒸し器に鶏肉を入れて10分程度蒸し、食べやすい大きさに切り分けます。
2. ボウルに味覇、塩、胡椒を入れ、お湯を注いでスープの素を作ります。
3. スープの素に冷水を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
4. 中華麺を茹で、冷水で洗ってよく水を切ります。
5. 器にスープを注ぎ、中華麺、わかめ、コーン、メンマ、白ねぎ、オクラを添えたら完成です。

ひんやりと冷たいスープでいただくラーメンは、冷やし中華より清涼感があるかも。
我が家の定番ラーメンになったので、次回は醤油や味噌ベースのラーメンで作ってみます。

本日はこどもの日ということで、息子の喜ぶ料理を。
ヨメと一緒に、彼の最近の好物をあげていくと、トウモロコシ、バター、ワンタン、麺。。。
そのまんま「コーンバター塩ワンタン麺」に決定しました。

材料：2人分

ワンタン

• 鶏ひき肉　200g
• 白ねぎ（みじん切りにする）　1/4本
• 塩　小さじ1/2
• 醤油　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• 胡椒　少々
• ワンタンの皮　30枚

ラーメン

• ほうれん草（下茹でして食べやすい大きさに切る）
• 水　カップ6
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• 味覇　大さじ2
• 鶏がらスープの素　小さじ2
• 中華麺　2玉
• バター　適量

作り方

ワンタン

1. ボウルに鶏ひき肉、白ねぎ、塩、醤油、ごま油、胡椒を入れてよく混ぜ、ワンタンの餡を作ります。
2. ワンタンの皮に小さじ2程度の餡をのせて包みます。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、ワンタンを入れて2分程度茹でます。
4. ワンタンが浮かんできたら火を止めます。

ラーメン

1. 鍋に水、塩、胡椒、味覇、鶏がらスープの素を入れて沸騰させ、スープを作ります。
2. 中華麺を茹で、よく水を切ってから丼に盛ります。
3. スープをかけてから麺を軽くほぐし、コーン、ワンタン、ほうれん草を添えます。
4. バターをのせたら完成です。

家ラーメンは味覇と鶏がらスープの素があれば、簡単に美味しいスープが作れます。
水の替わりにタマネギ、白ねぎ、生姜、ニンニク、鶏がらを煮詰めたスープを使えば、より本格的な味に。

乾物入れにストックしてあるホタテ缶。
我が家での使い道はほとんど、キャベツとマヨネーズで和えた「ホタテとキャベツのサラダ」です。
家呑みで仲間が集まった時にも喜ばれる、人気のメニューです。

材料：4人分

• キャベツ（千切りにする）　1/4個
• ホタテ缶詰　1缶
• コーン缶詰　1缶
• マヨネーズ　大さじ6
• 塩　少々
• 胡椒　適量

作り方

1. ボウルにキャベツを入れ、ホタテの貝柱をほぐしながら入れます。
2. コーンとマヨネーズを入れてよく混ぜ、塩、胡椒で味を整えます。
3. 器に盛ったら完成です。

ホタテ缶の汁も全部入れることで、コクのあるドレッシングになります。
今回はコーン缶を入れて彩りをプラスしてみました。