ラーメンが食べたくてネットで検索すると、時々ネットで見かける超山盛りの二郎。
僕はいわゆる「二郎インスパイア系」の店でしか食べたことがありませんが、写真を見るたびに食指が動かされます。
でもあの量はちょっと食べきれないので、自宅で簡単にできる少量の「時短二郎」を作ってみました。
豚骨スープは、以前時短の長崎ちゃんぽんを作ったときの牛乳をベースにアレンジしてみました。

材料：2人分

スープ

• 豚バラ肉（厚切り）　200g
• ニンニク（すりおろす） 一片
• 生姜（すりおろす） 一片
• 水　カップ4
• 牛乳 カップ2
• 味覇　大さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ2
• 醤油　大さじ4
• みりん　大さじ2
• 胡椒　少々

二郎

• もやし　1/2袋
• キャベツ（食べやすい大きさに切る）　1/4個
• 中華麺（極太麺） 2玉
• ニンニク（粗みじん切り）　1片

作り方

スープ

1. 鍋を中火にかけ、豚肉、ニンニク、生姜を炒めます。
2. 豚肉に火が通ったら水と加えて煮立てます。
3. 牛乳、味覇、鶏ガラスープの素、醤油、みりん、胡椒を加え、弱火で5分程度煮込みます。

二郎

1. もやしは10秒程度下茹でします。
2. キャベツは1分程度下茹でします。
3. 中華麺を茹でて器に盛り、スープをまわしかけます。
4. 煮豚、キャベツ、もやし、ニンニクを盛ったら完成です。

豚バラ肉を牛乳で煮ることでスープに豚骨風味を加え、出来上がった煮豚はチャーシューの替わりになります。
本物の二郎とは別物だと思いますが、美味しいラーメンとしては満足のいく一品になりました。

朝食の食材を用意していなかったので、冷蔵庫の中を物色。
パスタソースに使ったベーコン、カレーパスタに使ったキャベツ、お好み焼きに使ったもやしをチョイスして簡単な炒め物を。
本日の朝食は「ベーコンとキャベツのバター醤油炒め」です。

材料：2人分

• バター　大さじ1
• ベーコン（細切りにする）　6枚
• キャベツ（食べやすい大きさに切る）　1/4個
• もやし　1/2袋
• 醤油　大さじ1/2
• 胡椒

作り方

1. フライパンにバターを引いて中火でベーコンを炒めます。
2. ベーコンに焼き色がついたらキャベツともやしを加えます。
3. 醤油と胡椒で味を整えて炒めます。
4. 器に盛ったら完成です。

あり合わせの食材で朝の一品が完成。
ベーコンとバターはくどいかと思いましたが、これがなかなかマッチして箸が進むおかずになりました。

先日のエントリー（子どもカレー）で調合したカレー粉の配分が抜群で、最近は辛くないカレーにハマってます。
小麦粉を入れた家庭風カレーもいいですが、今回はカレー粉のスパイシーさを活かしたレシピを。
本日の夕食は、辛くないカレー粉で作る「挽肉とキャベツのカレーパスタ」です。

材料：2人分

カレー粉

• ターメリック　大さじ1
• クミン　小さじ2
• コリアンダー　小さじ2
• クローブ　少々
• カルダモン　少々
• 胡椒　少々

カレーパスタ

• サラダ油　大さじ1
• タマネギ（みじん切りにする）　1/2個
• 合挽き肉　200g
• キャベツ（食べやすい大きさに切る）　1/4個
• ケチャップ　大さじ2
• ソース　大さじ2
• 塩　小さじ1
• パスタ　200g

作り方

カレー粉

1. ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜます。

カレーパスタ

1. フライパンにサラダ油を引いて中火でタマネギを炒めます。
2. タマネギに火が通ったら挽肉を加えます。
3. 挽肉にしっかりと火が通ったらキャベツ、カレー粉、ケチャップ、ソースを加え、混ぜながら炒めます。
4. パスタを指定時間茹でます。
5. パスタが茹で上がったらフライパンに移し、カレーソースがからむようによく混ぜます。
6. 器に盛ったら完成です。

クミンとコリアンダーの風味が効いたエスニックな一品になりました。
子どもカレーが大好きな息子も、パスタを口いっぱいに吸い込んで頬張ってました。

本日の朝食は「ホットドッグ」で素早く済ませました。
外食では刻んだタマネギとピクルスが入ったフレッシュネスバーガーのホットドッグがお気に入りですが、我が家ではバターで炒めた千切りキャベツをはさむのが定番です。

材料：2人分

• バター　大さじ1
• キャベツ（千切りにする）　1/4個
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• ソーセージ　4本
• ホットドッグ用パン　4個
• ケチャップ　適量
• マスタード　適量

作り方

1. フライパンにバターをひいて中火でキャベツを炒めます。
2. 塩・胡椒で味を整えたら火を止めます。
3. 魚焼き網で焼き色がつくまでソーセージを焼きます。
4. ホットドッグ用のパンにキャベツとソーセージを挟んで、オーブントースターで2分程度焼きます。
5. ケチャップとマスタードをかけたら完成です。

ソーセージは粗挽きタイプをパチッとはじけるまで網焼きにしました。
仕上げにオーブントースターで軽く焼くことで、パンの美味しさが引き立ちます。

週末に食材を使い果たしてしまったので冷蔵庫に何もなく、粗挽きソーセージと焼そば用の中華麺が1玉。
選択肢はひとつということで、今朝の朝食は「粗挽きソーセージ焼そば」です。

材料：1人分

• サラダ油　 大さじ1
• 粗挽きソーセージ　6本
• 焼そばの麺　1玉
• 水　カップ1/3
• ソース　大さじ1
• 鰹節　適量
• 青のり　適量

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて、中火で粗挽きソーセージを炒めます。
2. 焼そばの麺と水を加え、ほぐしながら炒めます。
3. ソースを加えてよく混ぜます。
4. 器に盛って鰹節と青のりをふりかけたら完成です。

鰹節と青のりがあったので、とりあえずは焼そばらしい味になりました。
一人分を家族三人で分けてペロリ。午後は食材の買い出しにいかなくては。

週末の料理に使った野菜が残ってしまったので「コールスロー」を作りました。
我が家のコールスローは、マヨネーズを使わないさっぱりタイプです。
パセリはなかったので、ドライパセリで代用しました。

材料：4人分

野菜

• キャベツ　1/2個
• セロリ　1/2本
• キュウリ　1本
• ニンジン　1本
• 塩　小さじ2

コールスロー

• サラダ油 大さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• 酢　大さじ1
• レモン　1/4個
• ドライパセリ　適量

作り方

野菜

1. すべての野菜を千切りにしてボウルに入れ、塩でもみます。
2. 水気をしっかりと絞っておきます。

コールスロー

1. ボウルにサラダ油、砂糖、塩、胡椒、酢、野菜を入れてよく混ぜます。
2. 器に盛ってレモンを絞り、ドライパセリをふったら完成です。

レモンの酸味を足すことで、さっぱりとした仕上がりになります。
揚げ物に添えたりビールのあてにして、あっというまになくなってしまいました。

味噌煮込みうどんや台湾ラーメンなどの「名古屋めし」系が好物ですが、中でも特にに手羽先がお気に入り。
あの香ばしくて甘辛い味付けは豚肉でもいけるんじゃないかと思って、豚バラをカリカリに炒めてアレンジしてみました。

材料：2人分

• 砂糖　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 豚バラ肉（1cm幅に切る）　150g
• すりごま　大さじ2
• ブラックペッパー　小さじ1/2
• キャベツ（食べやすい大きさに手でちぎる）　5枚

作り方

1. ボウルに砂糖、醤油、みりん、酒を入れて合わせ調味料を作ります。
2. フライパンを中火にかけ、豚肉を炒めます。
3. 豚肉がカリカリになったら火を止め、キッチンペーパーで豚肉の余分な油を吸い取ります。
4. フライパンの油を捨て、豚肉を戻し入れます。
5. 合わせ調味料を加えて強火で1分ほど煮詰めたらすりごまとブラックペッパーを加え、よく混ぜます。
6. 器にキャベツを盛り、豚肉をのせたら完成です。

よく混ぜてキャベツと一緒にいただきます。
豚肉を使っていますが、味はあの手羽先そのものです。

本日の夕飯のおかずはストック食材の整理を。
お好み焼きで余ったキャベツと豚バラ肉を使って「豚バラとキャベツの蒸し煮」を作りました。
ダイエット中でご飯抜きのヨメ用に春雨も入れてみました。

材料：2人分

• サラダ油　大さじ1
• 鷹の爪（輪切りにする）　1本
• 豚バラ肉（食べやすい大きさに切る）　200g
• キャベツ（芯を取って一口大に手でちぎる）　1/4個
• 春雨（熱湯でもどして冷水で洗う）　50g
• 酒　大さじ3
• 塩　小さじ1
• ブラックペッパー　適量
• レモン（くし切りにする）　1/2個

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて中火で鷹の爪と豚肉を炒めます。
2. 肉に火が通ったら上からキャベツと春雨をかぶせます。
3. 酒を加えて蓋をし、弱火で5分程度蒸し煮にします。
4. 塩とブラックペッパーで味を整え、器に盛ります。
5. レモンを搾ったら完成です。

塩胡椒だけのシンプルな味付けですが、レモンの酸味を加えるだけで深い旨味がでます。
手軽に作れるので朝食にもぴったりです。

乾物入れにストックしてあるホタテ缶。
我が家での使い道はほとんど、キャベツとマヨネーズで和えた「ホタテとキャベツのサラダ」です。
家呑みで仲間が集まった時にも喜ばれる、人気のメニューです。

材料：4人分

• キャベツ（千切りにする）　1/4個
• ホタテ缶詰　1缶
• コーン缶詰　1缶
• マヨネーズ　大さじ6
• 塩　少々
• 胡椒　適量

作り方

1. ボウルにキャベツを入れ、ホタテの貝柱をほぐしながら入れます。
2. コーンとマヨネーズを入れてよく混ぜ、塩、胡椒で味を整えます。
3. 器に盛ったら完成です。

ホタテ缶の汁も全部入れることで、コクのあるドレッシングになります。
今回はコーン缶を入れて彩りをプラスしてみました。

先日買った長さ60cmの吊るしベーコン。
炒飯、マリネ、串焼きなど、いろいろな料理に活躍しましたが、最後は「キャベツとベーコンのホットサラダ」を作って使い切りました。

材料：4人分

• キャベツ（3cm各程度に切る）　5枚
• ベーコンブロック（5mm程度の厚さに切る）　150g
• オリーブオイル　大さじ2
• 白ワインビネガー　大さじ3
• 塩　小さじ1
• ブラックペッパー　少々
• ローズマリー　適量

作り方

1. スチームケースにキャベツとベーコンを入れ、電子レンジで5分程度加熱します。
2. ドレッシングボトルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、ブラックペッパーを入れてシェイクし、ドレッシングを作ります。
3. 器にキャベツを盛ってベーコンを並べ、ドレッシングをまわしかけます。
4. ローズマリーを添えたら完成です。

ルクエのスチームケースで温めるだけで、美味しいホットサラダの完成です。
ドレッシングボトルを使うことで、いつでも自家製の新鮮なドレッシングが愉しめます。