近所のスーパーで13kgの息子を片手に抱えて買い物。奇声を上げるしエビ反るし慌ただしかった。
帰宅してレジ袋の中を見ると、買物リストにはないパセリ（大）が。会計のときに気づかなかった。。。
パセリ何に使おうと悩んだ結果、思いつきレシピで「鶏胸肉ソテーのオーロラソースパセリ添え」を作りました。
写真では少ししか添えていませんが、実際はどっさり盛ってます。
残ったパセリもみじん切りにして冷凍保存しました。
材料：2人分
- 鶏胸肉 300g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- ウスターソース 小さじ1
- パセリ（みじん切りにする） 1本
作り方
- 鶏肉をフォークでまんべんなく刺して柔らかくし、塩・胡椒で下味をつけます。
- フライパンを火にかけ、鶏肉を皮のほうから中火で焼きます。
- 皮がぱりっと焼けたら裏返し、中に火が通るまでしっかりと焼きます。
- ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、牛乳、ウスターソースを入れてよく混ぜ、オーロラソースを作ります。
- 鶏肉が焼けたら器に盛ってオーロラソースをまわしかけ、パセリを添えたら完成です。
市販の調味料を混ぜただけの簡易的なオーロラソースですが、味は抜群。
白身魚のソテーや温野菜にかけても合いそうです。