今日はヨメの誕生日。
子供の頃からイクラが大好物なので、お祝いの料理は「何が食べたい？」と聞くまでもなくイクラ一択。
「イクラと甘エビのちらし寿司」を作って小さなショートケーキにロウソク立てて、ささやかなバースデーパーティを開きました。
材料：4人分
酢飯
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 酢 大さじ2
- ご飯 1合
ちらし寿司
- キュウリ（縦に4等分にして1cm幅に切る） 2本
- イクラ 80g
- 帆立貝柱（3等分にスライスする） 6個
- 甘エビ 80g（30尾）
- 刻み海苔 適量
- わさび醤油 適量
作り方
酢飯
- ボウルに砂糖、塩、酢をいれてすし酢を作ります。
- 寿司桶に炊きたてのご飯を入れ、すし酢を加えてウチワで扇ぎながらよく混ぜます。
ちらし寿司
- すし飯の上にキュウリ、イクラ、帆立、甘エビをのせます。
- 皿に取り分けて、わさび醤油をまわしかけたら完成です。
刺身用の帆立貝柱も手に入ったので、薄くスライスして山盛りと。
まだ刺身を解禁していない息子は、今回もかっぱちらしで。