本日の夕食は貧血ぎみの嫁のリクエストで「レバー焼きのらっきょうタルタルソースがけ」を作りました。

材料：2人分

• 卵　2個
• らっきょう　6個
• マヨネーズ　大さじ3
• 胡椒　適宜
• 豚レバー　300g
• 油　大さじ1
• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ1

作り方

1. みじん切りにしたゆで卵とらっきょうをマヨネーズと胡椒であえて、タルタルソースを用意します。
2. 豚レバーを食べやすい大きさに切り分け、熱湯で3分程度茹でたらよく水を切っておきます。
3. 油をひいて熱したフライパンに豚レバーを入れて、強火で焼き目をつけます。
4. 酒、醤油、みりんを加え、照りがでるまで炒めます。
5. 器に盛ってタルタルソースをかけたら完成です。

このレシピは近所の居酒屋さんのおすすめメニューを再現したものです。
ピクルスがなかったので今回はらっきょうでアレンジしてみたところ、大成功でした。