僕の会社は今日が年度末。
忙しい一日だったので、夕食はパッとできる簡単料理で。
冷蔵庫にストックしてある梅干しを使って「梅とちりめんじゃこの炊込みご飯」を作りました。
梅干し叩いて大葉を刻み、スピード炊飯30分で完成です。

材料：4人分

• 梅干し（包丁で細かくたたく）　4個
• 米　2合
• ちりめんじゃこ　カップ1/2
• 塩　小さじ1
• 水　2合分
• 白ごま　適量
• 大葉（千切りにして冷水にさらしておく）　5枚

作り方

1. 炊飯器で米をとぎ、梅干し、ちりめんじゃこ、塩を加え、2合分まで水を入れて炊飯します。
2. 炊きあがったら白ごまを加え、しゃもじでよく混ぜてから器に盛ります。
3. 大葉を添えたら完成です。

ご飯に炊き込まれた梅干しと大葉の香りが食欲をそそります。
冷めても美味しいので、おにぎり握って弁当にしてもいいかもしれません。