食材ストックの整理で作ってみた「じゃがバター炒めのたらこ和え」。
炒めて和えるだけの簡単料理ですが、あまりにも美味しかったのでブログにエントリーしておきます。
たらこパスタと同じく、たらこに火が通らないようにすると旨味が増すようです。

材料：2人分

• 無塩バター　大さじ1
• じゃがいも（角切りにする）　1個
• たらこ（皮を取ってほぐしておく）　1/2腹

作り方

1. フライパンに無塩バターをひいて、中火でじゃがいもを炒めます。
2. じゃがいもに焼き色がついたら火を止めて、冷ましておきます。
3. ボウルにじゃがいもとたらこを入れ、よく混ぜます。
4. 器に盛ったら完成です。

たらこの塩気があるので、無塩バターで炒めました。
バター、じゃがいも、たらこと、相性の良いトリオでビールが進みます。

今日の晩酌はお休み。
親子丼を作ったのでブログに載せようと思ったら、写真の撮影に失敗。。。
急遽、冷蔵庫にストックしてある食材を使って「たらことチャービルのポテトサラダ」を作りました。
明日の朝食の副菜にします。

材料：4人分

• じゃがいも（皮を剥く）　2個
• たらこ　1腹
• マヨネーズ　大さじ3
• ゆで卵（みじん切りにする）　2個
• 胡椒　少々
• チャービル（みじん切りにする）　10本

作り方

1. 鍋にじゃがいもを入れて20分程度茹でます。
2. ボウルにじゃがいもを移し、マッシャーでつぶします。
3. じゃがいもの粗熱がとれたら、たらこ、マヨネーズ、ゆで卵、胡椒、チャービルを加えてよく混ぜます。
4. 全体的に混ざったら、器に盛って完成です。

塩の替わりにたらこを入れることで、深い味わいのポテトサラダになります。
マッシャーを使うと、あっという間にじゃがいもをつぶすことができるので重宝しています。

なかなかうまく作れない料理のひとつ、たらこのパスタ。
これまで我が家の食卓に並ぶことがなかったのですが、友人曰く、作り方次第でレストランのように美味しく仕上がるとのこと。
さっそく材料を買ってきて「たらこパスタ」を作ってみました。

材料：2人分

• パスタ　200g
• バター（無塩）　大さじ3
• 水　大さじ3
• たらこ（薄皮を取ってほぐしておく）　1/2腹（1本）
• 粉チーズ　大さじ2
• 塩　適宜
• 大葉（千切りにする）　6枚

作り方

1. 鍋を火にかけてパスタを茹でます。 ※製品の袋に記載された時間
2. フライパンにバターを入れて中火で溶かします。
3. ふつふつと泡立って少し色がついたら弱火にし、バターが焦げすぎないよう水を加えます。
4. 茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜてバターを全体にからめます。
5. 火を止め、たらこ、粉チーズを加え、塩で味を整えながらよく混ぜます。
6. 器に盛って、大葉をちらしたら完成です。

美味い！これはリピート必須の定番パスタになりました。
バターはパスタソースになる位にたっぷりと使うことと、たらこがボソボソの食感にならないように火を入れないことが美味しさのポイントでした。

たらこの塩加減は商品によって違うと思うので、無塩バターを使って最後に塩で調整してみました。