ヨメが風邪でダウン。旅行の疲れと急な気温の変化にやられてしまったようです。
体調を崩しても比較的しっかりと食事をとるヨメですが、珍しく食欲がないというので今夜はお粥。
なるべく胃にやさしいものをということで、具材は蕪としらすで作ってみました。

材料：4人分

• 蕪　1個
• 米 1合
• 水　カップ5
• しらす　適量
• 醤油　適量

作り方

1. 蕪はさいの目に切ります。
2. 蕪の葉はみじん切りにして、塩少々（分量外）でもんでおきます。
3. 圧力鍋に米、水、、蕪を入れ、15分圧をかけます。
4. 自然減圧で圧が下がったら、生姜を取り出します。
5. 蕪の葉を加えてよく混ぜます。
6. 器に盛ってしらすを添え、醤油をまわしかけたら完成です。

お粥はいつも中華粥ですが、たまには素朴な和風の粥も心が洗われるようでいいものです。
風邪を引いてなくても定期的に作ってみようかな。

本日の夕食は、しらすとブラックオリーブだけのシンプルな具材のピザ。
カリカリのクリスピータイプが好みなので、小麦粉を捏ねて薄い生地を作ってみました。

材料：2人分

生地

• 小麦粉　100g
• 塩　小さじ1/4
• オリーブオイル　大さじ1
• 水　大さじ6

しらすピザ

• 市販のピザソース　適量
• ピザ用チーズ　適量
• しらす　適量
• ブラックオリーブ　適量

作り方

生地

1. ボウルに小麦粉、塩、オリーブオイルを入れて、少しずつ水を加えながら生地を捏ねます。
2. 生地を4等分にして丸め、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
3. まな板に打ち粉（片栗粉）をして、麺棒で生地を薄く延ばします。
4. フライパンを中火にかけ、軽く焼き色がつくまで焼きます。

しらすピザ

1. 生地にピザソースをぬり、チーズ、しらす、ブラックオリーブをのせます。
2. オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
3. 器に盛って8等分にカットしたら完成です。

予めフライパンで生地を焼いておくことで、短時間でカリッと焼き上がります。
この分量で小さなピザが4枚できますが、3人家族ではちょっと足りなかった。

ヨメが作ってくれた今朝の朝食が絶品だったのでブログに載せておきます。
ご飯に豆腐とめかぶをのせて、ピリ辛のゴマだれをかけた丼です。
名前がないので「ヨメ丼」と命名しました。
ほんとに美味しいので、ぜひ作ってみてください。

材料：2人分

ゴマだれ

• 白ねぎ（みじん切りにする）1/2本
• 砂糖　大さじ1
• 醤油　大さじ4
• すりごま　大さじ2
• ごま油　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• 花椒　小さじ1

ヨメ丼

• ご飯　茶碗2杯
• しらす　適量
• 豆腐（8等分にきる）　1丁
• めかぶ　適量

作り方

ゴマだれ

1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。

ヨメ丼

1. 丼にご飯を盛って、しらす、豆腐、めかぶをのせます。
2. ゴマだれをかけたら完成です。

具材とご飯をよく混ぜてからいただきます。
息子には豆板醤と花椒を抜いたタレをかけますが、しっかりと完食してくれました。

昨日はブログのネタを用意しなかったので、朝食をパシャッと撮影してエントリー。
冷蔵庫のストックをかき集めて「めかぶとしらすご飯」を作りました。
思いつきの時短料理ですが、これが抜群の美味さでした。

材料：2人分

• ご飯　茶碗2杯
• しらす　50g
• 大葉（千切りにする）　3枚
• 塩　小さじ1/2
• めかぶ（味付けなし・刻んであるもの）　50g
• 醤油　小さじ2
• すりごま　大さじ1

作り方

1. ボウルにご飯、しらす、大葉、塩を入れてよく混ぜます。
2. 別のボウルにめかぶと醤油を入れて和えます。
3. 茶碗にしらすご飯を盛ってすりごまをふりかけ、めかぶを添えたら完成です。

大葉とごまの香りに、海の幸のめかぶとしらす。
具材の味がミックスされた美味しい朝食になりました。

息子の好む料理を研究するのが最近の僕の日課。
どうやら焼そば系のほんのり甘みのあるソース味が好きで、喜んで食べてくれます。
しらすと干しえびを入れた焼き飯をソースで味付けしてみたら、これが意外なほど美味かった。
残業がんばってるヨメの夜食も「しらすと干しえびのソース焼き飯」にしました。

材料：2人分

• サラダ油　大さじ1
• 卵　2個
• しらす　50g
• 干しえび（干しアミ）　大さじ3
• ご飯　茶碗2杯
• とんかつソース　大さじ2
• 青のり　適量

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵を炒めて炒り卵を作ります。
2. しらすと干しえびを加えて軽く炒めたらご飯を加えます。
3. ソースをまわしかけ、よく混ぜながら炒めます。
4. 器に盛って青のりを振りかけたら完成です。

ここ最近、出番の多い干しアミ。
香ばしくて旨味の深い隠し味になるので重宝しています。

夕飯の副菜に「カリカリしらすとベビーリーフのサラダ」を作りました。
カリカリに炒ったしらすの香ばしさと食感が美味しい一品です。

材料：2人分

• ベビーリーフ　1袋
• しらす　100g
• マヨネーズ　大さじ2
• 塩　少々
• 胡椒　適宜

作り方

1. ボウルに水で洗ったベビーリーフを入れます。
2. フライパンでしらすをカリカリに炒め、ボウルに入れます。
3. マヨネーズを加えてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。
4. 器に盛って完成です。

ベビーリーフはスーパーでパックになっているものを使いました。
簡単に栽培できるそうなので、自家栽培のベビーリーフで楽しむのもよいかもしれません。

晩酌のあてに「きゅうりとしらすのごま油和え」を作りました。
ごま油の風味が効いた手軽に作れる一品です。

材料：2人分

• キュウリ　2本
• しらす　50g
• 白ねぎ　1/4本
• ごま油　大さじ2
• 塩　小さじ1
• 万能ねぎ　5本

作り方

1. キュウリを3cm程度に切り分け、すりこぎなどで叩いて割っておきます。
2. ボウルにしらすとキュウリと輪切りにした白ねぎを入れ、ごま油と塩を加えてよく混ぜます。
3. 器に盛って万能ねぎをちらしたら完成です。

これは義兄に教えてもらったおつまみレシピです。
今回は万能ねぎも添えてみました。

水菜のシャキシャキとした食感が楽しめる「水菜としらすのピリ辛炒め」を作りました。
ごま油の香りとぴりっとした一味唐辛子がご飯にもビールのあてにも合う美味しい一品です。

材料：2人分

• 水菜　1束
• ごま油　大さじ1
• しらす　100g
• 醤油　大さじ1
• 一味唐辛子　適宜

作り方

1. 水菜を5cm程度に切っておきます。
2. フライパンにごま油をひき、強火で水菜としらすを炒めます。
3. 醤油と一味唐辛子を加えます。
4. 器に盛って完成です。

水菜がしんなりしてしまわないように、強火で一気に炒めるところがポイントです。

スーパーの特売で釜揚げしらすを山盛り買ってきたので、「しらすと大葉のバター醤油パスタ」を作りました。
大葉の香りとしらすの風味がよく合って美味しくできました。

材料：2人分

• パスタ　200g
• バター　大さじ1
• ニンニク　1片
• しらす　50g
• しめじ　1/2株
• 鷹の爪　適宜
• 醤油　大さじ1
• 大葉　5枚

作り方

1. 鍋を火にかけてパスタを茹でます。 ※製品の袋に記載された時間
2. フライパンにバターを入れ、スライスしたニンニクがきつね色になるまで炒めます。
3. しらす、しめじ、鷹の爪を加えて炒めます。
4. 茹で上がったパスタを加え、醤油で味を整えます。
5. 器に盛って、千切りにした大葉を添えたら完成です。

ニンニクをカリッとなるまで炒めるのがポイントです。
今回はしらすを炒めましたが、そのままトッピングしても美味しいです。

辛党の人向けの晩酌の肴は、じゃがいもとしらすの激辛炒めがおすすめです。
油を使わないので、さっぱりといただけます。

材料：2人分

• ジャガイモ　中2個　※今回はインカのめざめを使用
• しらす　50g
• 青唐辛子　2本
• 塩・胡椒　適宜

作り方

1. じゃがいもは皮のまま細切りにし、ざるに入れて水で洗います。
2. 熱したフライパンにじゃがいもを入れ、木べらで返しながらよく炒めます。
3. しらすを加え、全体にいきわたるように混ぜながら炒めます。
4. 青唐辛子を加えます。※ここで火を入れすぎると青唐辛子の辛みで咽せてしまうので注意！
5. 塩・胡椒で味を整えたら完成です。

しらすがパリパリになるまでしっかり焼くと香ばしくなり、また別の味が楽しめます。
ピリ辛バージョンはこちら。