香ばしく焼き上げた「ししゃも」。
そのまま食べても美味しいのですが、今日はご飯と一緒に炊き込んで「子持ちししゃもの炊き込みご飯」を作りました。
我が家の炊込みご飯レパートリーの中でイチオシの一品です。

材料：5人分

• ししゃも　10尾
• 米　3合
• 鰹だし　カップ4
• 酒　大さじ3
• 醤油　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 水　適量
• 三つ葉　適量

作り方

1. ししゃもを焼き網に並べ、中火で両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
2. 炊飯器で米をといで、鰹だし、酒、醤油、みりんを加えたら、3合分まで水を足します。
3. 焼いたししゃもを米の上に並べて炊飯します。
4. 炊きあがったらしゃもじで良く混ぜて器に盛ります。
5. 三つ葉を添えたら完成です。

シンプルな素材だけど、深い味わいの炊込みご飯に仕上がります。
他の焼き魚でも作れますが、卵のプチプチとした食感はししゃもならではです。