息子の晩ご飯のおかず＆晩酌のあてに「めかじきの唐揚げ」を作りました。
たっぷりとかぼすを搾っていただきます。

材料：2人分

• めかじき　2切れ
• 酒　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• みりん　小さじ1
• ニンニク　1/2片
• 生姜　1片
• 小麦粉　適量
• 油　適量
• かぼす　1個

作り方

1. めかじきを一口大に切り分けます。
2. ボウルにめかじき、酒、醤油、みりん、すりおろしたニンニク、生姜を入れ、よく混ぜて下味をつけます。
3. めかじきにまんべんなく小麦粉をふります。
4. 深めのフライパンに油を入れて熱し、めかじきを揚げます。
5. 焼き色がついたら網などにあげて油を切り、器に盛ってかぼすを搾ったら完成です。

鶏肉よりも柔らかく、さっぱりとした唐揚げです。
冷凍の切り身を常備しておくと、いつでも簡単に作れます。