日々、息子好みの料理を模索しています。
やはり子供は洋食系が好きだろうということで、今晩は「鶏ひき肉のピラフ」を作ってみました。
おそらくピーマンは残すだろうなと踏んでいましたが、逆にピーマンだけしか食べない。。。
まったく個性的なんだから。

材料：4人分

• バター　大さじ1
• 鶏ももひき肉　150g
• タマネギ（みじん切りにする）　1/2個
• ニンジン（さいの目切りにする）　1/4本
• マッシュルーム（うすくスライスする）　4個
• コーン缶詰　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 胡椒　少々
• 米　2合
• 水　具材を入れた状態で2合分
• 固形コンソメ　1個
• ピーマン（1cm角程度に切る）

作り方

1. フライパンにバターをひいて、中火でひき肉を炒めます。
2. ひき肉に火が通ったら、タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、コーンを加え、塩・胡椒で味を整えます。
3. 炊飯器に米、具材、水、固形スープの素をいれて炊飯します。
4. ピラフが炊けたらピーマンを加えてよく混ぜます。
5. 器に盛って完成です。

ピーマンはピラフが炊きあがってから加えることで、食感が残って美味しく仕上がります。
ひき肉を炒めるときに、チリパウダー、クミン、ナツメグ、オールスパイスを加えた、大人向けの「メキシカンピラフ」もオススメです。