ヨメが子供のイベントで試食したパン（マフィン）がすこぶる美味かったとのことで、スーパーで材料を揃えて帰ってきました。
レシピや写真はなく、「クミン的なエスニック風スパイスが効いたライトなミートソースのようなものをチーズで覆って焼いたマフィン」という暗号のような情報を手がかりに、なんとか作ってみました。

材料：2人分

ライト？なミートソース

• 豚ひき肉　100g
• タマネギ（みじん切りにする）　1/4個
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• クミン　少々
• ケチャップ　大さじ2

チーズマフィン

• マフィン　2個
• スライスチーズ　2枚

作り方

ライトなミートソース

1. フライパンを中火にかけて豚ひき肉とタマネギを炒めます。
2. 豚肉に火が通ったら塩、胡椒、クミン、ケチャップで味を整え、しっかりと炒めます。

チーズマフィン

1. マフィンにミートソースをのせ、チーズで覆います。
2. オーブントースターで3分程度焼き、チーズがとけたら完成です。

まったく想像のつかない「ライトなミートソース」ですが、タコミートに近いものでしょうか。
ヨメ曰くコレでOKとのこと。
カリッと焼けたマフィンにトロッととけたチーズがマッチした、手軽で美味しいマフィンが完成しました。

本日の朝食は「ホットドッグ」で素早く済ませました。
外食では刻んだタマネギとピクルスが入ったフレッシュネスバーガーのホットドッグがお気に入りですが、我が家ではバターで炒めた千切りキャベツをはさむのが定番です。

材料：2人分

• バター　大さじ1
• キャベツ（千切りにする）　1/4個
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• ソーセージ　4本
• ホットドッグ用パン　4個
• ケチャップ　適量
• マスタード　適量

作り方

1. フライパンにバターをひいて中火でキャベツを炒めます。
2. 塩・胡椒で味を整えたら火を止めます。
3. 魚焼き網で焼き色がつくまでソーセージを焼きます。
4. ホットドッグ用のパンにキャベツとソーセージを挟んで、オーブントースターで2分程度焼きます。
5. ケチャップとマスタードをかけたら完成です。

ソーセージは粗挽きタイプをパチッとはじけるまで網焼きにしました。
仕上げにオーブントースターで軽く焼くことで、パンの美味しさが引き立ちます。

夏祭りの帰り道にゲリラ豪雨にあって、ずぶ濡れで帰宅。
何か温まるものをということで、ジャガイモ入りのオニオングラタンスープを作りました。
バゲットがなかったので、パン粉で風味をつけてみました。

材料：2人分

• バター　大さじ1
• タマネギ（薄くスライスする）　大1個
• ジャガイモ（一口大に切る）　小2個
• 水　カップ4
• 固形コンソメ　2個
• ピザ用チーズ　大さじ4
• パン粉　大さじ2
• ドライパセリ　適量

作り方

1. 鍋にバターをひいて中火でタマネギとジャガイモを炒めます。
2. タマネギに火が通ったら水と固形コンソメを加えて煮立てます。
3. ジャガイモが柔らかくなったら器に盛り、チーズ、パン粉、ドライパセリを添えたら完成です。

チーズをしっかり溶かすために、オーブントースターで軽く焼いてみました。
ジャガイモを入れたので、温まった上にお腹いっぱい。

本日はいろいろと予定があるので、ちょっと早起きして超時短の朝食を。
スーパーの総菜コーナーでチョイスしてきた肉厚のとんかつを使って「ホットかつサンド」を作りました。
Bawlooのサンドイッチトースターで焼いて、5分で完成です。

材料：2人分

• 食パン　4枚
• 粒マスタード　適量
• とんかつ（食パンと同じ位の大きさ）　2枚
• とんかつソース　適量

作り方

1. 食パンに粒マスタードを塗り、とんかつをのせてソースをかけます。
2. サンドイッチトースターで挟んで中火で焼きます。
3. 両面に焼き色がついたら火を止めます。
4. 4等分にカットして器に盛ったら完成です。

簡単であっという間に作れる熱々のかつサンド。
今年の息子の運動会はこれをお弁当にて持っていこ。

休日の朝になると「マック行こ」が口癖のヨメ。
「いや、作る」ということで、マック風「ソーセージマフィン」を作ってみました。

材料：4人分

ソーセージパテ

• 豚ひき肉　200g
• ニンニク（すりおろす）　1/2片
• タマネギ（すりおろす）　1/8個
• 片栗粉　大さじ2
• クレイジーソルト　小さじ2
• ブラックペッパー　小さじ1/2
• オールスパイス　小さじ1/2

マフィン

• バター　小さじ1
• イングリッシュマフィン　4個
• スライスチーズ（チェダー）　4枚

作り方

ソーセージパテ

1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。
2. 1/4を手で丸め、1cm程度の薄さに延ばします。
3. フライパンを中火にかけ、パテを並べて焼きます。
4. 焼き色がついたら裏返して、両面を焼きます。

マフィン

1. イングリッシュマフィンを横半分に切ります。
2. フライパンにバターをひいて、軽く焼き色がつく程度に両面を焼きます。
3. 下側のマフィンにスライスチーズをのせて、少し溶けたら火を止めます。
4. ソーセージパテをはさんだら完成です。

●イングリッシュマフィンはこれ → Pasco 超熟イングリッシュマフィン
●スライスチーズはこれ → クラフト ワールドセレクト チェダースライス

本物に比べるとソーセージパテの「あの弾力」が弱い感じですが、味はバッチリでした。
片栗粉をもう少し増やしたら良いかもしれません。

去年の暮れから和食が続いているので、ちょっと息抜きのファーストフード。
鶏の照焼きに手間がかかるのでそれほどファーストではないけど、マヨネーズをたっぷりとかけて、こってり「照焼きチキンサンド」を作りました。

材料：2人分

• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• メープルシロップ　大さじ1
• 鶏もも肉（半分に切る）　200g
• 食パン　4枚
• レタス　2枚
• マヨネーズ　適量

作り方

1. ボウルに酒、醤油、みりん、メープルシロップを入れて照焼きのタレを作ります。
2. 鶏もも肉をフォークでまんべんなく刺してから耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで加熱します。（軽く火が通る程度）
3. フライパンにサラダ油（分量外）をひき、鶏もも肉の皮に焼き色がつくまで焼きます。
4. 照焼きのタレを入れてとろみがつくまで中火で煮詰めます。
5. トースターで食パンを焼き、レタス、鶏肉、マヨネーズをのせてサンドしたら完成です。

鶏肉をあらかじめレンジで加熱しておくと煮詰める時間が短縮でき、柔らかいチキンになります。
トーストではなくバンズでサンドすれば、大手ファーストフード店に負けないほどの美味しい「てりやきチキンバーガー」になります。

串焼きにしようと思っていた鶏レバーが2パック。
このところ串焼きが続いているので予定を変更して、ヨメと息子が大好物の「レバーペースト」を作りました。
セロリや人参がなかったので野菜はタマネギとニンニクだけ。
バーミックスを使って裏ごしもしない「簡単レバーペースト」です。

材料

• 鶏レバー　300g
• オリーブオイル　大さじ2
• ニンニク（乱切りにする）　1片
• タマネギ（乱切りにする）　1/2個
• 塩　小さじ1
• 胡椒　適量
• 赤ワイン　100cc
• ローリエ　1枚

作り方

1. レバーを5cm角程度に切り分け、血のかたまりをきれいに取ってから流水で10分間洗い流します。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて弱火でニンニクを炒めます。
3. レバーを入れて中火で表面の色が変わるまで炒めます。
4. タマネギを加え、塩・胡椒で味付けします。
5. タマネギに火が通ったらワインとローリエを加え、ふたをして10分程度煮込みます。
6. 火を止めて粗熱をとり、バーミックスでペースト状にしたら完成です。

トーストは耳を落としてオーブントースターでさくさくに焼きました。
バターは塗りません。レバーペーストはこの食べ方がベストだと思います。

バーミックス、めっちゃ便利です。
持っていない頃は裏ごしが大変で、気軽にレバーペーストを作ろうは思えなかったものです。
フードプロセッサーだと使った後に手間がかかるので、このくらいの量ならガガっとバーミックスで。

本日の朝食はホットサンドです。
クロックムッシュ風にハムとチーズを挟んで焼いてみました。

材料：1人分

• 食パン　2枚
• バター　適宜
• ハム　1枚
• スライスチーズ　1枚（とろけるタイプ）

作り方

1. 食パンにバターを塗り、ハムとチーズをのせます。
2. 食パンを重ねてサンドイッチ・トースターに挟みます。
3. 中火で焼き加減を見ながら、表と裏にまんべんなく焼き色がついたら完成です。

サンドイッチ・トースターは定番の「バウルー」を使っています。
子どもの頃、母が使っていたのもバウルーでした。
実家ではまだ現役で活躍していますので、30年以上使える優れものです。

手作りアボカドディップでスモークサーモンサンドを作りました。
イタリアンパセリの風味がアクセントです。

材料：2人分

• アボカド　1個
• タマネギ小　1/4個
• ニンニク　1/2片
• 塩　小さじ1
• 胡椒　適宜
• パン　4枚（お好みでサンドイッチパン、イギリスパン、バケットなど）
• 市販のクリームチーズ　適宜
• スモークサーモン　10枚
• イタリアンパセリ　適宜

作り方

1. アボカドは1cm角に切り分け、スプーンなどでペースト状につぶします。
2. すりおろしたタマネギとみじん切りにしたニンニクをレンジで1分加熱して加えます。
3. 塩・胡椒で味を整えます。
4. トースターでパンを焼き、クリームチーズを塗ります。
5. アボカドディップを塗り、スモークサーモンとイタリアンパセリ挟んだら完成です。

写真では大きなスモークサーモンを挟んでいますが、あらかじめ細かく切っておくと食べやすくなります。
イタリアンパセリが苦手な人はレタスなどで。